Leggi qui per conoscere il dosaggio nello Champagne
Fonte foto: wineterroirs.com
Ora lo Champagne è quasi pronto per essere venduto, ha solo bisogno di un po' di zucchero per bilanciare l'acidità. Il dosaggio è una miscela di vino bianco e zucchero che viene aggiunta allo Champagne. Nella foto sopra puoi vedere come viene aggiunto un dosaggio allo Champagne. Qui viene fatto a mano, ma non ci sono restrizioni su come dovrebbe essere fatto, ciò significa che a volte viene fatto anche dalle macchine. In questo modo ottieni anche risultati un po' più precisi.
Il dosaggio viene misurato come quanti grammi di zucchero ci sono per litro. Qui puoi vedere i diversi livelli di zucchero nello Champagne.
Brut Nature : 0-3 g/l
Extra Brut : 0-6 g/l
Brut : 0-12 g/l
Sec extra : 12-17 g/l
Sec : 17-32 g/l
Demi-Sec : 32-50 g/l
Doux : 50+g/L
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