Leggi qui per conoscere i diversi livelli di dolcezza nello Champagne:
Come vedi nell'immagine sopra, c'è scritto "Brut", tutto lo Champagne dovrebbe essere qualificato per essere: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec o Doux. Queste sono le categorie relative a quanto è secco o dolce lo Champagne. Dove il Brut Nature non ha quasi zuccheri aggiunti e il Doux ha un'elevata quantità di zuccheri aggiunti. La quantità di zucchero nello Champagne è chiamata "Dosaggio" (Clicca qui se vuoi saperne di più sul Dosaggio)
Brut Nature – Dosaggio - 0-3 g/l
Gusto: lo champagne più secco che puoi ottenere, questo ti dà una buona idea di quale dovrebbe essere il sapore del prodotto "naturale".
Idee per l'abbinamento:
Calorie pr. 150ml: 91–93
Carboidrati pr. 150 ml: 0–0,15
Extra Brut – Dosaggio - 0-6 g/l
Gusto: secco, sentori floreali, frutta come melone e mela verde, altre note potrebbero essere le mandorle, ad esempio.
Idee per l'abbinamento:
Calorie pr. 150 ml: 91–96
Carboidrati pr. 150 ml: 0–0,9
Brut – Dosaggio 0-12 g/l
Gusto: champagne classico, note di mela e agrumi
Idee di abbinamento: il Brut va con quasi tutto, può essere abbinato a qualsiasi cosa, dalle normali patatine fritte al pesce al vapore con salsa olandese.
Calorie pr. 150 ml: 91–98
Carboidrati pr. 150ml: 0–1,8
Extra secondi – Dosaggio - 12-17 g/l
Gusto: un po' più dolce del Brut, non è abbastanza dolce per il dessert. Sarebbe buono come antipasto o come drink di benvenuto.
Idee di abbinamento: Ostriche, Aragosta, Pesce bianco, Carni bianche, Funghi, Formaggi, Salumi.
Calorie pr. 150ml: 98–101
Carboidrati pr. 150 ml: 1,8–2,6
Sec – Dosaggio - 17-32 g/l
Gusto: dolce, ma ancora non abbastanza dolce per il dessert.
Idee di abbinamento: Aperitivo, fritture, caviale, tartufo bianco.
Calorie pr. 150 ml: 101–111
Carboidrati pr. 150 ml: 2,6–4,8
Demi-Sec - Dosaggio - 32-50 g/l
Gusto: dolce, perfetto per festeggiamenti come il Capodanno.
Idee di abbinamento: Torte, vassoi di frutta, Crème brûlée.
Calorie pr. 150 ml: 111–121
Carboidrati pr. 150 ml: 4,8–7,5
Doux – Dosaggio - 50+g/L
Gusto: molto dolce, è quasi un deserto in sé. Perfetto per chi vuole iniziare a imparare a bere champagne. A parte questo, è molto popolare anche nei club.
Idee di abbinamento: Sorbetto al limone/lime, Cioccolato fondente, Torta alle pesche, Mousse ai limoni.
Calorie pr. 150 ml: 121++
Carboidrati pr. 150ml: 7,5
Note
Gusto, calorie e carboidrati possono variare a seconda dei diversi produttori, uve e anni.
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