Le Champagne Brut est un terme utilisé pour décrire le niveau de sécheresse ou de douceur d'un champagne. C’est le style de champagne le plus répandu et le plus consommé. "Brut" se traduit par "brut" ou "non raffiné" en français, mais dans le contexte du champagne, il fait référence à une teneur en sucre relativement faible.
Le Champagne Brut se caractérise par son croquant et son goût sec, avec un minimum de sucre résiduel. Le taux de sucre des champagnes Brut est généralement inférieur à 12 grammes par litre, tel que réglementé par l'appellation Champagne. Cette sécheresse permet à l'acidité et aux saveurs naturelles des raisins de transparaître, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et équilibrée.
Le terme « Brut » peut en outre être classé en différents sous-niveaux en fonction de la teneur en sucre :
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Brut Nature/Zéro : Également connu sous le nom de « Brut Nature » ou « Zéro Dosage », c'est le style de champagne le plus sec sans sucre ajouté. Sa teneur en sucre est inférieure à 3 grammes par litre. Les champagnes Brut Nature offrent une pure expression du raisin et sont plébiscités par ceux qui préfèrent un goût extrêmement sec.
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Extra Brut : Ce style de champagne a une teneur en sucre légèrement supérieure à celle du Brut Nature, avec moins de 6 grammes par litre. Il est encore très sec mais peut présenter une touche sucrée.
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Brut : La catégorie Brut standard a une teneur en sucre inférieure à 12 grammes par litre. C'est le style de champagne le plus courant et établit un équilibre entre la sécheresse et une touche de douceur.
Bien que le Brut soit considéré comme sec, il est important de noter que l'acidité inhérente au champagne peut parfois créer une perception d'éclat et de fraîcheur qui pourrait contrebalancer toute douceur résiduelle.
Lors de la sélection d'un champagne, c'est une bonne idée de vérifier sur l'étiquette le niveau de sucre spécifié comme "Brut" ou "Brut Nature" pour vous assurer qu'il correspond à votre préférence gustative pour la sécheresse.